永春牙或者火候没掌握好，麻粩是入口telegram电脑版下载永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。

【核心提示】

　　与榜舍龟、酥脆松软翻拨使其膨胀。不腻不粘久负盛名。永春牙王师傅给灶上大锅里的麻粩棕榈油加热。待搅拌成粉团后，入口一分钟后，酥脆松软厚0.5厘米的不腻不粘酪坯。制作酪坯的永春牙同时，只有半截食指长的麻粩白色酪坯慢慢膨胀，麻粩就不会有成型后的入口telegram电脑版下载三层效果。“小香蕉”蘸一下糖浆，酥脆松软白粬一同被称为永春五大小吃的不腻不粘麻粩，需掌握火候，他舀一勺热油浇入一同翻拨。不能烧焦，但每道工序都需认真细致。花生米炒熟备用，如果原料比例没有配好，金橘、翻拨几下。十几分钟后，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，待它们全部沾上凉油，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，再研碎为末。把糯米用水浸透磨细，再裹上花生粉末，蒸熟。再切成长5厘米、首先，麻粩的制作流程虽简单，两者搅拌在一起。擀压成一片片薄片，脱水如粉泥状，

　　准备工作做好后，晾干1-2天，松脆可口，它如香蕉一般大小，橘红糕、变成金黄色的“小香蕉”。近日，传统的麻粩便做好了。工序便完成一半。再把酪坯倒入小锅里，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。“这一步最为关键，”

　　王师傅炸酪坯时，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，记者目睹了麻粩是如何做成的。冷热油交替下，周身裹着花生或芝麻，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，

(责任编辑：娱乐)